新潟・上越が誇る至高の焼きあご出汁！麺屋あごすけ熱狂の舞台裏

新潟・上越が誇る至高の焼きあご出汁！麺屋あごすけ熱狂の舞台裏の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

新潟県内には「新潟5大ラーメン」をはじめとする強固な麺文化が根付いている。その豊穣な土壌において、上越の地から全国区の知名度を獲得した同店の功績は極めて大きい。単なる地域のご当地グルメの枠を越え、「あの一杯を食べるために新潟を訪れる」という目的型のフードツーリズムを生み出した。

新幹線や高速道路を乗り継いでやってくる旅行者たちは、ラーメンを起点に上越の自然や歴史、地酒などの地域文化にも触れていく。食が人を呼び、地域を活性化させる好循環が、この店のカウンターから日々生まれている。