大正ロマン溢れる「椿屋珈琲 新宿茶寮」極上サイフォン珈琲の秘密

大正ロマン溢れる「椿屋珈琲 新宿茶寮」極上サイフォン珈琲の秘密に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

椿屋珈琲の代名詞とも言えるのが、注文を受けてから一杯ずつ丁寧に抽出される「サイフォン珈琲」だ。理科の実験器具を思わせるフラスコ内でフツフツと湯が沸き立ち、珈琲の芳醇な粉と出会って漆黒の液体へと変化していくプロセスは、目で見ても愉しいエンターテインメントと言える。

とりわけ看板メニューである「椿屋オリジナルブレンド」は、厳選された高品質な珈琲豆を自社工場で深煎り焙煎したもの。サイフォンならではのスッキリとした後味の中に、重厚なコクと香ばしさが絶妙なバランスで同居する。ロイヤルコペンハーゲンやウェッジウッドといった世界最高峰の高級磁器カップで提供される一杯は、口に含むたびにラグジュアリーな余韻をもたらしてくれる。