2026年食卓革命：定番から意外なあの食材まで「揚げて覚醒する」驚愕の美食図鑑と最新トレンド

2026年食卓革命：定番から意外なあの食材まで「揚げて覚醒する」驚愕の美食図鑑と最新トレンドの全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

魚介のフライといえばアジや牡蠣が定番だが、今シーズンのトレンドは「タチウオの大葉巻き」や「ホタテのウニペースト挟みフライ」といったひと手間加えた贅沢系だ。タチウオの持つ上品な脂とふっくらした身は、高温で短時間揚げることで極上の柔らかさに仕上がる。大葉のアクセントが油の後味を爽やかにリセットしてくれるため、箸が止まらなくなる。

一方で、節約志向の強い層から圧倒的な支持を得ているのが「かまぼこ」や「ちくわ」などの練り物フライだ。プロセスチーズを射込んだ「ちくわの磯辺フライ」や、紅生姜を練り込んださつま揚げのフライは、低予算でありながら満足度が非常に高い。衣にクミンやパプリカパウダーを混ぜ込むスパイスアレンジも、若い世代を中心に定着しつつある。