新宿サザンテラスの名店が魅せる「究極のクロワッサン」進化論——2026年、なぜ私たちはこの香ばしさに惹かれ続けるのか

新宿サザンテラスの名店が魅せる「究極のクロワッサン」進化論——2026年、なぜ私たちはこの香ばしさに惹かれ続けるのかの全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

食のサステナビリティに対する関心が高まる2026年、同店でも原材料へのアプローチがさらに進化を遂げている。トレーサビリティが確立された契約農家の小麦を積極的に採用し、素材本来の豊かな風味を引き出す製法へとアップデートされた。

単に美味しいだけでなく、環境や地域農業への配慮が込められた一品。時代の要請に応えながら味の探求を容赦なく続ける姿勢に、ベーカリーとしての真摯な誠実さがにじみ出ている。