八王子隠れ家「自然 茶寮 廻」心身を整える贅沢ヴィーガン料理

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この場所で提供されるメニューの真骨頂は、伝統的なマクロビオティックの陰陽調和の考え方と、東洋の知恵である薬膳料理の理念を現代的に融合させた点にある。季節の移り変わりによって変化する人間の体調に寄り添い、食材の組み合わせによって内側からエネルギーを整えていく。

齋藤由紀氏の長年の探求によって生み出されたレシピは、無理なく自然体で体を労わることができる。食べた直後の心地よい満腹感と、食後に訪れる身軽さは、日々の忙しさに追われる現代人にとってまさに救いのような体験だ。