2026年、世界が渇望する「幻の和牛」——石垣 牛が魅せる極上ブランドの進化と現在地

2026年、世界が渇望する「幻の和牛」——石垣 牛が魅せる極上ブランドの進化と現在地の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

石垣島を訪れる最大の醍醐味は、やはり現地の空気とともに味わう至高の一皿だ。港近くの活気あふれる炭火焼肉店から、エメラルドグリーンの海を一望できる隠れ家のような鉄板焼きステーキハウスまで、提供のスタイルも多様な進化を遂げている。

通な食べ方として近年人気を集めているのが、王道のサーロインやヒレだけでなく、モモやカタといった赤身部位の食べ比べだ。職人が絶妙な火入れで焼き上げる肉は、香ばしい薫香とともに肉本来のポテンシャルをストレートに伝える。シーズン問わず予約困難な名店が多いため、旅の計画を立てる段階で真っ先にテーブルを押さえておくのが鉄則だ。 （出典: 石垣 牛（Yahoo!ニュース））