冷凍肉の賞味期限切れはいつまで安全？専門家が腐敗サインを検証

冷凍肉の賞味期限切れはいつまで安全？専門家が腐敗サインを検証の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

食生活を支える管理栄養士は、購入直後の下処理が冷凍保存の成否を分けると指摘する。肉をパックのまま冷凍庫に入れるのではなく、ラップで空気を抜くようにきっちり包み、金属トレーに乗せて急速冷凍するのが長持ちのコツだ。

また、過去にNHK「ためしてガッテン」などの生活情報番組でも特集されたように、冷凍前に酒や醤油、調味料で下味をつけておく「タレ漬け冷凍」は、肉の酸化や乾燥を防ぐ非常に有効な手段である。クックパッドなどのレシピ共有サイトでも、冷凍肉を柔らかく美味しく調理する下味冷凍アレンジが多数投稿され人気を集めている。

少し冷凍焼けして固くなった肉であっても、カレーやシチューなどの煮込み料理や、強めの味付けを施す煮物・炒め物に活用することで、美味しく安全に使い切ることが可能だ。正しい知識と調理法で、毎日の食卓を守ろう。 （出典: 冷凍 肉 賞味 期限切れ（Yahoo!ニュース））