なぜ「絶望のパスタ」と呼ぶのか？名店の味と由来・簡単再現レシピ解剖

なぜ「絶望のパスタ」と呼ぶのか？名店の味と由来・簡単再現レシピ解剖について見逃せない 事実を厳選して解説いたします。

日本の絶望パスタブームの発信源といえば、連日大行列を作る「ホームズパスタ」です。新宿店や渋谷店を訪れる客の多くが注文する看板メニューが「絶望」です。

深皿からあふれんばかりに注がれたアツアツのスープパスタスタイルが最大の特徴。濃厚なトマトソースに生クリームのコク、ニンニクのパンチ、そして細かく刻まれたブラックオリーブとキノコが織りなす重厚な旨味が舌を包み込みます。唐辛子のピリッとした刺激がアクセントとなり、食べ進めるほどに汗がにじむほどの熱狂を呼び起こします。

紙エプロンをしっかり装着し、跳ねるスープを気にしながらもスプーンとフォークを止められない背徳感こそ、ホームズパスタが誇る「絶望」の真骨頂です。