2026年アイス大激変！完売続出の極上フレーバーと「体感温度-5℃」最新トレンドを徹底取材

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全国各地の地方窯や農家が手掛ける「ご当地クラフトアイス」の進化も見逃せない。

東京のポップアップストアや現地でしか味わえない「出来立てマイナス196℃アイス」は、連日長蛇の列を作っている。液体窒素を使って注文を受けてからその場で瞬間冷凍させるスタイルだ。空気の含ませ方と急速凍結のスピードが織りなす食感は、ふわっと儚く消える「絹のような口溶け」。まさに賞味期限ゼロ秒の贅沢だ。

地元の希少な和生菓子や採れたてフルーツを閉じ込めたクラフトアイスは、観光の目的にすらなりつつある。地域資源を生かした新しい食文化の形がここにある。