ラーメンの陰に潜む名店！地元民が愛す佐野の蕎麦屋と耳うどん

ラーメンの陰に潜む名店！地元民が愛す佐野の蕎麦屋と耳うどんを徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

佐野の麺文化を語る上で外せないのが、他地域では類を見ない個性派の郷土料理「耳うどん」である。主に佐野市の仙波地区を中心に伝わるこの料理は、人間の耳の形に似せた打ち粉生地が特徴だ。

江戸時代から続く伝統技術で作られるこのうどんは、「悪魔の耳を食べてしまえば家の悪口を聞かれないため、一年間無病息災で過ごせる」という魔除けの風習に由来する。モチモチとした食感と濃厚な汁の絡みは絶品で、歴史ある蕎麦屋の多くが手打ち蕎麦と並ぶ看板メニューとして提供し、訪れる旅行者を魅了している。