長野の名酒「今錦」が絶賛される理由！全量槽搾りと幻酒の真相

長野の名酒「今錦」が絶賛される理由！全量槽搾りと幻酒の真相を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

酒質が非常に綺麗で繊細な今錦は、温度帯と合わせる料理によって多彩な表情を見せてくれます。シーンに応じたおすすめの飲み方を把握しておくことで、そのポテンシャルを120％堪能できます。

• 特別純米 生原酒・純米吟醸：【冷酒（8〜12℃）】
  キンと冷やしすぎず、少し冷たい程度の温度帯で飲むことで、フレッシュなガス感とジューシーな果実味が美しく引き立ちます。ワイングラスで香りを広げる飲み方が最適です。
• 特別純米・純米酒：【常温（15〜20℃）〜 ぬる燗（40〜45℃）】
  槽搾り由来のまろやかな米の旨味がふっくらと膨らみます。信州サーモンの刺身、山菜の天ぷら、信州そば、白身魚の西京焼きなど、和食全般と素晴らしい相性を見せます。
• 熟成酒「年輪」・金紋錦仕込み：【涼冷え（15℃前後）】
  冷やしすぎない温度から徐々に室温に戻しながら飲むと、グラスの中で温度が上がるにつれて重層的なアロマと深いコクがほどけていきます。鴨肉のローストや出汁の効いた肉料理とも好相性です。