豆腐の消泡剤は危険か安全か？原材料表示の裏側に迫る衝撃事実

豆腐の消泡剤は危険か安全か？原材料表示の裏側に迫る衝撃事実とはどのようなものなのか? 専門的な分析を整理してお届けします。

原材料表示を見ても「消泡剤」の文字が書かれていない豆腐が存在する。これには「キャリーオーバー」という食品表示のルールが関係している。

最終製品に効果が残らない程度の極微量しか含まれない場合、表示を省略することが法的に認められているのだ。近年、食品表示基準改定プロジェクトが推進される中で、こうした表示の透明性に関する議論が加速している。消費者庁ウェブサイトに掲載されているガイドラインでも、誤解を招かない明確な情報提供のあり方が示されているが、制度の複雑さが消費者の不信感を煽る一因にもなっている。