富山の名門が放つ極上米菓！伝統製法の裏側と限定あられの全貌

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名作の背景には、必ず類まれな風土が存在する。同社が拠点を置く富山県南砺市は、雄大な立山連峰からの清冽な雪解け水と肥沃な土壌に恵まれた、国内屈指の米どころだ。

主原料となるのは、富山県が誇る最高峰のもち米品種「新大正糯（しんたいしょうもち）」。粘りとコシ、そして噛むほどに広がる濃厚な甘みは格別だが、栽培が難しく収量も限られるため「幻のもち米」とも称される。同社はこの極上米のポテンシャルを極限まで引き出すため、浸水時間から水温の管理に至るまで徹底したデータを蓄積し、職人の勘と科学的アプローチを高次元で融合させている。