山口の銘酒「五橋」なぜ人気？味わいの評判やRideの買い方を徹底解説

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伝統的な美酒を造り続ける一方で、日本酒の既成概念を覆すチャレンジとして大きな注目を浴びているのが「五橋 five / RIDE（ライド）」シリーズです。ラベルに配されたカラフルな足跡のモチーフが印象的な本シリーズは、挑戦と遊び心をテーマに掲げ、若手醸造家を中心に開発されました。

特に高い評価を得ているのが、焼酎造りで使われる白麹（しろこうじ）を用いた試みです。白麹由来のクエン酸がもたらす爽快な酸味は、まるで白ワインや柑橘類を思わせるジューシーさを生み出し、従来の日本酒像を一新しました。さらに、木製の発酵容器を復活させた木桶仕込みのロットでは、木の温もりと複雑な微生物の働きが織りなす奥深いコクと芳醇なアロマが見事に表現されています。

SNSや専門誌における「五橋 RIDE」の評価は極めて高く、「日本酒が苦手だった層でも一気にファンになるフルーティーさ」「現代の多国籍な食卓に自然に寄り添う酸のキレ」と絶賛されています。伝統の技術基盤があるからこそ成立する完成度の高いアヴァンギャルドな試みは、五橋のブランド価値をさらに高める原動力となっています。