瀬戸内の島風が育む極上和菓子。行列の途絶えない「はっさく屋」が魅せる熱狂と職人の執念【2026年現地ルポ】

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時代の変化とともに、和菓子のあり方も大きく変わりつつある。かつては伝統的な茶の湯の席や贈答用が中心だった和菓子だが、今やローカルフュージョンスイーツとして国際的な注目を集めるようになった。伝統的な「包餡（ほうあん）」の技術と、ローカルフルーツの斬新な組み合わせは、海外の食通たちをも唸らせている。

素朴な島の一角から始まったこの挑戦は、過疎化に悩む離島の地域活性化モデルとしても大きな注目を集める。単に名物を売るだけでなく、島の景観や農家の営み、サイクリングカルチャーと見事に融合したその姿。因島の風土と人の温もりが凝縮されたあの一粒は、これからも多くの旅人の心と舌を魅了し続けるに違いない。 （出典: はっさく 屋（Yahoo!ニュース））