愛媛・今治の聖地へ！白楽天で味わう究極の焼豚玉子飯と穴場攻略

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丼一面を覆い尽くす目玉焼きに箸を入れ、黄身を崩す瞬間の高揚感は格別だ。白楽天 今治本店の看板料理である焼豚玉子飯は、かつて市内に存在した中華料理店「五味鳥」のまかない飯がルーツとされている。手早く作れて栄養満点な賄い食として生まれたこのメニューを、一般客向けに磨き上げ、看板料理へと昇華させたのが同店だ。

店名は唐代の詩人・白楽天（白居易）にちなんだものとしても知られ、長年地域で愛される本格中華料理店としての歴史を持つ。厚切りチャーシューの柔らかさと、甘みと旨味が凝縮された特製タレ、そして絶妙な火加減で仕上げられる半熟の目玉焼き。このシンプルながら計算し尽くされたバランスこそが、半世紀近くにわたり老若男女の胃袋を掴んで離さない理由なのだ。