富山名物「ますのすし」賞味期限と保存の真実！冷蔵庫Ngの理由とは

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富山駅弁の代名詞である「ますのすし」は、一般的な生寿司（江戸前寿司）と比べて酢締めや笹の抗菌効果、木樽の圧着による保存性が高められています。しかし、あくまでも「生に近い食感を残した押し寿司」であるため、一般的な缶詰や乾物のような長期保存はできません。

老舗「源」をはじめとする主要メーカーの製品における製造日からの日数は約2日〜3日間（約48時間〜65時間程度）に設定されています。製造された季節や配送地域によって数時間の前後があるものの、基本的には「購入した翌日、遅くとも翌々日の午前中まで」に食べ切ることが推奨される設計です。

近年は流通技術の発達により全国へ当日・翌日配送が可能になりましたが、手元に届いた時点で「賞味期限が明日まで」となっているケースがほとんどです。お土産として配る際や自宅用としてストックする際は、届いたその日を含めた2日以内のスケジュールを考慮しておく必要があります。