秋田の銘酒「天の戸」なぜ愛される？浅舞酒造の哲学と美稲の魅力に迫る

秋田の銘酒「天の戸」なぜ愛される？浅舞酒造の哲学と美稲の魅力に迫るについての真相をお届けします。

天の戸の味の特徴は、口に含んだ瞬間にふわりと広がる米本来の豊かなふくよかさと、後口を鮮やかに引き締める心地よい酸とキレにあります。派手な香りで誤魔化すのではなく、食事を引き立てる「究極の食中酒」としての骨格が際立ちます。

なかでも不動の代表作として愛されているのが「天の戸 美稲（うましね）」です。特別純米酒である美稲は、秋田県産米を55％まで磨き上げ、米の柔らかな甘味と爽快なキレが絶妙なバランスで調和しています。冷酒ではスマートな輪郭が楽しめ、常温やぬる燗にするとふくよかな旨味が口いっぱいに広がります。

一方、より洗練された優美さを堪能できるのが「天の戸 純米大吟醸」シリーズです。華やかでありながらも品のある吟醸香と、絹のように滑らかな舌触り、そして透明感あふれる余韻が特徴。贈答用としても高い評価を獲得しており、特別な席を彩る一杯として選ばれ続けています。