ブールアンジュ新宿サザンテラス店の現在！閉店の真相と人気パンの行方

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ブールアンジュの名を全国区に押し上げた立役者といえば、なんといっても「名物クロワッサン」です。店頭に並ぶと同時に次々とトレイへ運ばれ、最盛期には1日1,000個から2,000個を売り上げる伝説的なヒット商品となりました。

その最大の特徴は、計算し尽くされた生地の折り込み回数と美しい層（レイヤー）にあります。上質な国産・フランス産発酵バターを贅沢に使用し、高温で一気に焼き上げることで、外側はハラハラとほどける極上のサクサク感、中心部はしっとりとしたもっちり食感を実現。一口かじった瞬間に広がる芳醇なバターの香りは、従来の街のパン屋のクロワッサンとは一線を画す鮮烈なインパクトを与えました。

さらに、ココア生地を巻き込んだマーブルクロワッサンや、季節のフルーツをふんだんに使ったデニッシュ、中に濃厚なクリームを詰めたクロワッサンコロネなど、伝統製法にトレンドを掛け合わせた革新的なラインナップも、リピーターを惹きつけてやまない要因でした。