モーニングの超進化形からクラフト焙煎所まで――2026年、愛知の喫茶カルチャーが世界を惹きつける理由

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2026年、名古屋駅周辺や栄地区の再開発はいよいよ成熟期を迎えた。その高層ビル群の足元や商業施設内に相次いで登場したのが、環境配慮とハイテクノロジーを融合させた都市型ロースタリーだ。

完全脱炭素化を実現した電気式焙煎機を導入し、抽出後のコーヒーかすは近郊農家の肥料として循環させる。さらにダイレクトトレード（直接取引）で仕入れた豆の背景をQRコードで可視化するなど、透明性の高いストーリー性を提供。都会の真ん中でサステナビリティを身近に体感できるスポットとして、働く大人たちの新たなサードプレイスとなっている。