名古屋が沸くショコラの祭典！限定品を確実に入手する攻略術

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世界的なグランメゾンと新進気鋭のブランドが真っ向から対峙するのも、この祭典の醍醐味だ。ベルギー王室御用達のピエール・マルコリーニは、カカオ豆の選定から焙煎までを一貫して手がける妥協なきクラフトマンシップで、王道にして前衛的なアソートを披露する。

これに対し、鎌倉発のアロマ生チョコレートで旋風を巻き起こすメゾンカカオは、日本人の繊細な味覚に寄り添う水分量と香りの設計でファンを虜にしている。コロンビアの自社農園からダイレクトに届くカカオの鮮烈な風味は、従来の生チョコの概念を鮮やかに覆す。新旧の才能が交錯することで、カカオという素材の底知れぬポテンシャルが白日の下に晒されている。