小松菜と油揚げで極める絶品煮浸し！出汁の黄金比とプロの隠し味

今注目を集めている 小松菜と油揚げで極める絶品煮浸し！出汁の黄金比とプロの隠し味について、詳しいまとめを整理して公開しています。

煮浸しの真骨頂は、実は「冷めた瞬間」にある。出来立ての温かい状態も格別だが、一度完全に冷ますことで、出汁の旨味が小松菜の繊維や油揚げの奥深くまでしっかり浸透する。あえて前日に作り置きしておけば、忙しい夕食の準備も一気に楽になる。

余った煮浸しに一工夫加えるアレンジもおすすめだ。溶き卵を回し入れてサッと火を通せば優しい「卵とじ」に変身。また、鷹の爪を加えたピリ辛風や、すりごまをたっぷり振った「胡麻和え風」など、少しのアイデアで毎日の食卓が豊かに彩られる。今夜の晩ごはんに、ぜひ試してみてはいかがだろうか。 （出典: 小松菜 油揚げ（Yahoo!ニュース））