【2026年最新】「無理して重箱を埋めなくていい」料理研究家・土井善晴が提案する“令和のおせち革命”と、私たちが本当に食べたい正月の味

【2026年最新】「無理して重箱を埋めなくていい」料理研究家・土井善晴が提案する“令和のおせち革命”と、私たちが本当に食べたい正月の味の全貌を詳しく解説してご紹介します。

InstagramやXなどのSNSを開くと、年末年始には「#土井善晴」「#土井流おせち」といったハッシュタグがついた投稿が溢れ返る。

そこに並ぶのは、豪華絢爛なホテルのおせちの写真ではない。少し形はいびつかもしれないが、愛情込めて煮られた煮物、家族の笑顔が映り込んだお雑煮の画像だ。「今年初めて土井先生のレシピで黒豆を煮たら、家族から大絶賛された」「お重のすき間を気にしなくていいと言われて、心が本当に楽になった」といったリアルな声が、世代を超えて共有されている。