極太麺に絡む漆黒のタレ！萬来亭の上海焼きそばが魅了する理由

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看板料理である「上海焼きそば」が目の前に運ばれた瞬間、まずその圧倒的なビジュアルに息を呑む。一般的な細麺のソース焼きそばとは根本から一線を画す、うどんを彷彿とさせる極太の自家製麺。これに絡みつくのが、中国のたまり醤油（老抽）をベースにした漆黒の特製タレだ。

噛み締めた瞬間に跳ね返るような弾力と、小麦の豊かな風味。強火で一気に炒められたタレの香ばしさとほのかな甘みが、太麺の芯までしっかりと染み渡っている。具材は細切りの豚肉と青菜という極めてシンプルな構成だが、素材の持ち味と麺の存在感を際立たせるにはこれで十分だ。製麺所直営だからこそ実現できる打ちたてのフレッシュな麺のコシが、濃厚なタレのコクを力強く受け止めている。