名店キャンティデュエを紐解く！予約争奪戦の裏技と限定メニュー

名店キャンティデュエを紐解く！予約争奪戦の裏技と限定メニューの全体像を詳しく解説してご紹介します。

1960年、東京・麻布台の地に産声を上げた「レストラン キャンティ」。その創業期を支えたのは、国際的な文化人であった川添浩史と、類まれなる美的センスでサロンを取り仕切った妻の川添梶子である。二人が創り出した空間は、三島由紀夫をはじめとする文豪、加賀まりこら時代のミューズ、世界的なアーティストが集う一大拠点となった。

当時の日本におけるイタリア料理といえば、ケチャップ味のスパゲッティが主流だった時代。その只中で本物のアルデンテと本格的なリストランテ文化を提示した功績は計り知れない。日本の外食産業において、食とカルチャーを不可分に結びつけたパイオニアであり、その美意識は伝説の昭和文化サロンとして今なお語り継がれている。その揺るぎない哲学を現代的な解釈で継承している存在こそが、キャンティの別邸たるデュエなのだ。