孤独のグルメ聖地「たぬき や」復活の舞台裏と限定メニューの全貌

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モバイルオーダー、配膳ロボット、無機質な内装。効率化とデジタル化が急速に進む現在の飲食業界において、失われつつあるものは何か。その答えのヒントが、かつての温もりの中にある。

手書きの短冊メニュー、店主の威勢の良い掛け声、隣り合った見知らぬ客同士が交わす他愛のない会話。徹底した合理化の波の中で、人間らしい温もりや偶発的な出会いを提供する「場」の価値は、皮肉にもかつてないほど高まっている。完璧にマニュアル化されたサービスでは決して満たされない心の隙間を埋める力が、確かにそこには存在していた。