オーガニックチョコの至高！ジャン＝ミッシェル・モルトロー独占取材

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オーガニック・ショコラティエ業界はいま、かつてない熱狂の渦中にある。単なる健康志向の流行を超え、本物の風味を求める消費者の舌が鋭くなったからだ。その最前線でシーンを力強く牽引するのが、ショコラティエであるジャン＝ミッシェル・モルトロー氏が生み出す名作の数々だ。

彼は「食の安全性」と「突き抜けた美味しさ」は完全に両立すると実証してみせた。乳化剤や人工添加物を一切使わないカカオバターの滑らかな口どけは、一口で既存の価値観を塗り替える。