高級魚の迷宮！クエとアラの決定的な違いと見分け方をプロが解説

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一生に一度は味わいたい至高の冬味覚。クエとアラのどちらを選ぶべきかは、仕込みのこだわりや食べる者の好みに依存する。力強いゼラチン質と濃厚な鍋料理を堪能したいならクエ、洗練された白身の甘みと極上の出汁を静かに楽しみたいならアラが最良の選択だ。

暖簾をくぐる際、大将に「今日入荷しているのは標準和名のアラか、それとも九州でアラと呼ばれるクエか」と一言尋ねてみるのも一興だ。言葉の奥にある魚のルーツを知ることで、目の前の一皿はより深く、風味豊かなものへと変わるだろう。 （出典: クエ と アラ の 違い（Yahoo!ニュース））