聖地・天下一品総本店の決定打！限定牛すじと秘伝スープの深層

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今や巨大外食企業となった株式会社天下一品。だが、その原点はあまりにも泥臭く、過酷なものだった。創業者である木村勉が、わずかな資金と手作りの屋台を引いて京都の街に立ったのは1971年のことだ。当初は客足もまばらで、資金繰りに苦しみ、挫折寸前の毎日が続いたという。

「他にはない、どこにも真似できない味を作らなければ生き残れない」。その一心で、木村は3年9か月におよぶ試行錯誤を重ねた。ありとあらゆる食材を鍋に放り込み、煮込み、失敗しては捨てを繰り返す日々。周囲から無謀と笑われようとも決して諦めなかった男の執念が、ある日奇跡的な黄金比率のスープを結実させた。

銀閣寺周辺での屋台営業からスタートし、やがて構えた実店舗。そこから現在の株式会社天下一品へと至るサクセスストーリーの核には、常にこの一杯のスープがあった。総本店に足を踏み入れるということは、木村が人生を賭して生み出した情熱の原液を味わうことに他ならない。