刑務所の食事は本当に「臭い飯」か？おせちから税金費用まで徹底解剖

刑務所の食事は本当に「臭い飯」か？おせちから税金費用まで徹底解剖とは一体何なのか? 背景や要点を整理してお届けします。

全国に複数存在する女子刑務所（栃木刑務所や和歌山刑務所など）では、男性刑務所といくつかの異なる配慮がなされています。

最大の違いは基準カロリーの設定です。女性受刑者の平均的な体格や基礎代謝、作業内容に合わせて、1日の摂取カロリーは約1,800〜2,000kcal程度と男性向けよりも低めに設定されています。主食の麦飯の量も男性より少なめに配膳され、そのぶん野菜の比率を高めたり、盛り付けの彩りに配慮されたりしています。

また、近年の受刑者の高齢化に伴い、性別を問わず以下のような医療食・制限食への個別対応が急増しています。

• 高齢者向けの軟菜食・刻み食：噛む力や飲み込む力が衰えた受刑者のため、食材を細かく刻んだり、とろみをつけたりしたメニューを提供。
• 疾患別治療食：糖尿病患者向けのカロリー・糖質制限食、高血圧患者向けの厳格な減塩食、腎臓病患者向けのタンパク質制限食。
• 宗教的配慮食：イスラム教徒の受刑者に対する豚肉やアルコール成分を排除したハラール対応メニュー。

画一的な食事を配るのではなく、受刑者の身体状況に合わせた個別管理が刑務所内の医療体制と直結して運用されています。