伏見の銘酒・桃の滴が放つ真価と伝統の技！通を唸らせる極上の味

伏見の銘酒・桃の滴が放つ真価と伝統の技！通を唸らせる極上の味の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

「我が衣に ふしみの桃の 雫せよ」——俳聖・松尾芭蕉が伏見の庵で詠んだこの名句こそが、銘酒の名の由来である。桃の花咲き誇る桃山丘陵の情景と、滴り落ちる露のような清廉さを併せ持つ響きは、そのまま酒のキャラクターへと昇華されている。

その味わいを決定づけているのが、地下深くから滾々と湧き出る名水「伏水」だ。ミネラル分を中庸に含む伏水は、灘の宮水のような力強さとは対照的に、発酵を極めて穏やかに進める特性を持つ。口当たりの柔らかさ、舌の上を滑るようななめらかさは、この水なくして成立しない。長い年月をかけて地層に磨かれた地下水が、グラスの中で静かな波紋を広げる。