2026年、金沢のカフェ文化が劇的な進化を遂げる。伝統町家と最先端ロースタリーが織りなす「究極のサードプレイス」最前線

2026年、金沢のカフェ文化が劇的な進化を遂げる。伝統町家と最先端ロースタリーが織りなす「究極のサードプレイス」最前線の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

昼間の賑やかさが嘘のように引いた日没後、金沢のもう一つの顔が現れる。灯籠の灯りがぼんやりと石畳を照らす頃、ひがし茶屋街や主計町の裏路地でひっそりと暖簾を掲げる「夜カフェ」の文化だ。

照明を極限まで落とした店内には、クラシカルなジャズやアンビエントミュージックが低く流れる。深煎りのネルドリップコーヒーはもちろん、ナチュラルワインや地元産のクラフトジンをコーヒーチェリーのシロップで割ったオリジナルカクテルも味わえる。静寂に包まれながら一日の余韻に浸る時間は、大人だけに許されたとびきりの贅沢だ。