果糖とブドウ糖の違いとは？代謝ルートと脂肪肝リスクの真実を解説

果糖とブドウ糖の違いとは？代謝ルートと脂肪肝リスクの真実を解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

日本国内の公的・専門機関も、甘味料の過剰摂取に対する警戒を強めています。厚生労働省が推進する健康づくり指針や、日本糖尿病学会の診療ガイドラインにおいても、清涼飲料水などに含まれる液状の単糖類・二糖類の過剰摂取が、肥満や2型糖尿病のリスクを著しく高めることが明記されています。

さらに注目すべきは「糖化（AGEsの生成）」と呼ばれる生体内現象です。糖が体内のたんぱく質と結合して細胞を劣化させる現象ですが、生化学的には、果糖はブドウ糖の数十倍という恐ろしいスピードで糖化反応を進行させることが分かっています。

血管の柔軟性が失われたり、肌のコラーゲンが褐色化して弾力を失ったりするアレルギー・老化現象の陰には、細胞レベルで進行する果糖由来の糖化リスクが潜んでいます。