「はちきょう」つっこ飯攻略！札幌で絶対行くべき名物居酒屋の全貌

「はちきょう」つっこ飯攻略！札幌で絶対行くべき名物居酒屋の全貌に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

この店を一躍有名にした看板料理が「元祖つっこ飯」である。「おいさー！」という威勢のいい掛け声とともに、ボウルいっぱいに用意された新鮮ないくらが、ご飯が見えなくなるまで盛られていく。客が「ストップ」と言うまで盛り続けるスタイルは、いまや全国の海鮮居酒屋でおなじみの光景となったが、その発祥はまさにここにある。

店舗を運営する株式会社アキナイと、創業者の坂本修一氏らが貫いてきたのは、単に大盛りを提供するだけではない「命をいただく感謝の念」だ。漁民が命がけで獲ってきた食材を一切残さないという誓いが込められており、残食は厳禁という独自のルールが存在する。この妥協のない姿勢が日本の外食産業において強い共感を呼び、長年愛されるブランディングを確立した。