断面が星型！幻のオクラ「ダビデの星」濃厚な旨味と栽培のコツ

断面が星型！幻のオクラ「ダビデの星」濃厚な旨味と栽培のコツの注目されている理由を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

ダビデの星を手に入れたら、まずはその独特な形状とジューシーな肉厚感をダイレクトに味わう調理法を試してみてください。

◆ 丸ごとホイル焼き・グリル
サヤの産毛を塩で軽く板ずりして洗い流し、ガクの硬い部分を削り落とします。サヤに竹串で数箇所穴を開け、オリーブオイルと塩を振ってアルミホイルに包み、魚焼きグリルやトースターで10分ほど蒸し焼きにします。一口かじれば、中から熱々のネバトロエキスと甘い果汁がジュワッと溢れ出し、素材本来の旨味に圧倒されます。

◆ 極太輪切り天ぷら
厚さ1.5〜2cmほどの厚切りにし、断面の星型を活かして薄力粉を軽くまぶし、サッと天ぷらに仕立てます。外側はサクサク、内側はもっちりトロトロの食感コントラストが生まれ、塩やレモンを添えるだけで極上の酒の肴に仕上がります。

◆ 星型断面を魅せるトッピングサラダ・冷製スープ
サッと熱湯で1分半ほど茹でて冷水にとり、5mm〜1cm幅にスライス。トマトや蒸し鶏を添えたサラダの上に散らすだけで、食卓が一気に華やぎます。冷製パスタやコンソメジュレ、カレーのトッピングとしても抜群の存在感を発揮します。