老舗フジワンタン本舗の真実！極上食感を生む職人技と最新レシピ

老舗フジワンタン本舗の真実！極上食感を生む職人技と最新レシピの注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

スープで食べるだけではもったいない。いまSNSや料理研究家の間で話題を呼んでいるのが、ワンタンの構造を活かしたクロスオーバーレシピだ。伝統的な中華料理の枠組みを飛び越えた、新時代の楽しみ方を紹介する。

一つ目は「カリカリ揚げワンタンの香味エスニック和え」。茹でずにそのまま中温の油でサッと揚げ、砕いたピーナッツ、パクチー、スイートチリソースを絡める。皮のスナック感と中のジューシーな肉餡のコントラストは、ビールのアテとして右に出るものがない。

二つ目は「酸辣（サンラー）とろみワンタン鍋」。黒酢とラー油を効かせた酸味豊かなとろみスープに、きのこや豆腐とともにワンタンを投入する。とろみのあるスープが皮にしっかりと絡みつき、喉を通るたびに身体の芯から温まる。食卓の主役を堂々と張れる力強い一品だ。