湘南の胃袋を支えて80年近く。なぜ「古 久 家」は2026年の今も世代を超えて愛され続けるのか

湘南の胃袋を支えて80年近く。なぜ「古 久 家」は2026年の今も世代を超えて愛され続けるのかを詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

この店を語る上で絶対に外せないのが、神奈川のローカルフードとしても名高い「サンマーメン」だ。シャキッとした絶妙な食感を残したもやしや豚肉、ニラなどの野菜が、熱々の特製餡（あん）に包まれ、深みのある醤油スープと絶妙に絡み合う。

強火の鍋で一気に炒め上げられる野菜の香ばしさと、最後まで冷めない餡の保温効果は、まさに長年培われた職人技の結晶である。スープのベースとなる素材の旨味、そして自家製麺のモチモチとした歯ごたえが、何度食べても飽きのこない唯一無二の中毒性を生み出している。