プロの鑑定士が明かす！名産の陶器屋巡りと失敗しない和食器選び

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お気に入りの器を手に入れたら、永く付き合うための正しい手入れを心掛けたい。使い始める前に行う「目止め」と呼ばれる作業は、米のとぎ汁などで煮沸することで表面の細かな気泡を塞ぎ、料理の油分や染み付きを防ぐ重要なステップだ。手間をかける時間そのものが、器への愛着を深めてくれる。

洗う際は柔らかいスポンジを使い、洗った後は十分に乾燥させることがカビ予防につながる。経年変化によって少しずつ表情を変えていく土の器は、使い込むほどに味わいが増す「育てる楽しさ」を秘めている。日々の食卓で丁寧に使い込むことで、世界にひとつだけの特別な道具へと成長していくはずだ。 （出典: 陶器 屋（Yahoo!ニュース））