話題の大人のお子様ランチを追う！名店が隠す極上裏メニューの全貌

話題の大人のお子様ランチを追う！名店が隠す極上裏メニューの全貌の重要ポイントをご紹介します。専門的な知識がチェックできます。

今回、当メディアはメディア未公開となる話題の名店へ潜入し、独占取材を敢行した。一歩足を踏み入れると、厨房からは香ばしいバターとデミグラスソースの甘い香りが漂ってくる。ここで振る舞われるのは、常連客の間で密かに語り継がれてきた知る人ぞ知る「裏メニュー」の極上プレートだ。

東京・日本橋の老舗洋食店「たいめいけん」の三代目シェフ・茂出木浩司氏も認めるように、本物の味を追求するワンプレートには一切の妥協がない。皿の中央に鎮座するのは、粗挽きの黒毛和牛を使用した極厚ハンバーグ。ナイフを入れた瞬間にあふれ出す肉汁と、濃厚な秘伝ソースが絡み合う。その横には、サクサクの衣をまとった特大のエビフライがそびえ立つ。一般のメニューには載っていないこの限定プレートは、シェフのこだわりと遊び心が詰まった至高の一皿だ。