利尻昆布出汁の真実!名店味楽のNetflix裏話と行列攻略
利尻島まで行かなければ味わえなかった「幻の味」が、首都圏でも体験できるようになり久しい。横浜の「新横浜ラーメン博物館」への出店は、全国の拉麺ファンを歓喜させた。
飛行機と船を乗り継がなければ辿り着けなかった伝説の味が、横浜で食べられる。館内でも屈指の人気を誇り、連日長い列が途切れることはない。本来、地方の限定された地域でしか成立しないと思われていたご当地ラーメンが、都市部のテーマパークで圧倒的な集客力を証明した。この成功は、全国の地方名店が首都圏や海外へ進出する道筋をつけ、日本の外食産業全体に大きな勇気と革新的なビジネスモデルを提示したと言える。
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