冷凍殻付き牡蠣は生食Ng？失敗ゼロのレンジ解凍術と絶品焼き方ガイド

冷凍殻付き牡蠣は生食Ng？失敗ゼロのレンジ解凍術と絶品焼き方ガイドについての疑問解決ガイドをお届けします。

漁師町の伝統的な調理法である「カンカン焼き」は、専用の一斗缶や角型缶に殻付き牡蠣を敷き詰め、缶ごと直火にかけて一気に蒸し上げる豪快な食べ方です。ホームパーティーやBBQ、キャンプシーンで絶大な盛り上がりを見せています。

作り方は驚くほどシンプル。缶の中に凍ったままの殻付き牡蠣を平らな面を上にして敷き詰め、酒や水を50〜100ml注ぎ入れます。缶のフタをしっかり閉め、カセットコンロやBBQグリルの強火にかけます。

缶の隙間から勢いよく蒸気が噴き出してきたら中火に落とし、そこから約10〜12分じっくりと蒸気を閉じ込めます。フタを開けた瞬間に広がる濃厚な潮の香りと、蒸気の中でふっくらと膨らんだ牡蠣のビジュアルは圧巻そのものです。

まずは何もつけずに濃厚な海水とエキスの塩味を堪能し、2個目以降はレモン果汁、ポン酢、タバスコ、もみじおろしなどで味変を楽しむのが通のスタイルです。