ステーキ200Gはどれくらいの量？手のひら比較や男女の満腹度を徹底検証

ステーキ200Gはどれくらいの量？手のひら比較や男女の満腹度を徹底検証とは一体何なのか? 主要なファクトを整理してお届けします。

200gのステーキを最大限に美味しく味わうための鍵は「厚み」と「焼き加減」のバランスにあります。

面積を広くして薄くカットされた200gよりも、面積を適度に抑えて厚み2cm以上を確保したカットの方が、肉内部の水分蒸発を防ぎ、ジューシーな仕上がりになります。

おすすめの焼き加減は断然「ミディアムレア」または「レア」です。厚みのある200gだからこそ、外側は香ばしくメイラード反応を起こしつつ、中心部にはしっとりとした赤身の柔らかさを残すことができます。ウェルダンまで火を通してしまうと、焼成時の収縮率が高くなり、肉汁が流出してパサつきの原因になるため注意が必要です。