名古屋の顔が激変する2026年――リニア開業前夜、「中村区」の地価高騰と下町情緒の狭間で起きている真実

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名古屋めしの聖地としても名高いこのエリアだが、食文化の最前線も目覚ましい進化を遂げている。濃厚な味噌カツや香ばしい手羽先、きしめんといった伝統の味を守り続ける老舗が賑わいを見せる傍らで、クラフトビール専門バーやオーガニックカフェ、本格的なヴィーガン対応レストランが次々と開店している。

食のバリアフリー化が進む背景には、名古屋駅を利用する国際的なビジネス客や観光客の増加がある。伝統の「名古屋めし」を現代風にアレンジしたフュージョン料理を提供する店も増えており、食通たちの胃袋を刺激し続けている。