病みつき白菜鍋！妹尾河童が愛したピエンローの極上再現レシピ

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日本国内でこの鍋が広く認知されたきっかけは、エッセイストとしても名高い舞台美術家の妹尾河童氏である。彼が出版業界の名門である文藝春秋から刊行した著書や、食のこだわりを凝縮した『河童の事典』などのベストセラー作品の中で「我が家の名物鍋」として熱量高く紹介されたことがすべての始まりだった。

当時、洗練されたイラストと緻密なルポルタージュで読者を魅了した同氏は、中国大陸の伝統鍋である扁炉の魅力を余すことなく描写した。出版業界にとどまらず当時の食通たちの間で大きな話題を呼び、それまで一部の通にしか知られていなかった鍋料理が、日本の家庭の冬の定番メニューへと一気に駆け上がっていったのだ。