黒糖の旨味が染み渡る！薩摩伝統「げたんは」の歴史と名店の真髄

今注目を集めている 黒糖の旨味が染み渡る！薩摩伝統「げたんは」の歴史と名店の真髄について、詳しいまとめを整理して公開しています。

袋から出してそのまま食べるのが王道だが、近年は自由な発想で楽しむモダンなアレンジが注目されている。黒糖の力強いコクは、乳製品や苦味のある飲料と驚異的なシナジーを生み出す。

まず試したいのが「バタートースト・げたんは」だ。薄切りにしたげたんはを食パンに乗せ、有塩バターをひとかけ添えてトースターで2分。表面の黒糖蜜がキャラメリゼされて香ばしさを増し、溶けたバターの塩気と混ざり合って極上のスイーツトーストへと化ける。また、マスカルポーネチーズを添えて深煎りのエスプレッソと合わせれば、まるで和製ティラミスのような洗練された味わいに変化する。