台湾にない台湾まぜそば発祥の地は名古屋！元祖はなび誕生の真相

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Q1：本場・台湾に行けば台湾まぜそばを食べられますか？
A1：台湾の伝統料理としては存在しません。ただし、日本で誕生した台湾まぜそばが逆輸入され、「麺屋はなび」の海外支店や日本のラーメン文化を導入した現地店舗で「名古屋発祥の日本式台湾まぜそば」として提供されるケースが増えています。

Q2：油そばや汁なし担々麺とは何が違うのですか？
A2：油そばは主にスープのない麺に醤油ダレや油を絡めて食べるシンプルな料理で、汁なし担々麺は芝麻醤（ゴマだれ）と花椒の痺れを特徴とします。対して台湾まぜそばは、唐辛子とニンニクをガツンと効かせた「台湾ミンチ」、生のニラ・ネギ、魚粉、卵黄を組み合わせ、パンチのある辛旨さと魚粉の風味を前面に出している点が決定的に異なります。

Q3：なぜ「麺屋はなび」はスープのないまぜそばに辿り着いたのですか？
A3：店主の新山氏が台湾ラーメン用の台湾ミンチを自店のスープに合わせた際、味の調和が取れず失敗したことが直接の引き金です。廃棄しようとしたミンチを、アルバイトスタッフの助言で茹で上げた太麺に直接絡めて試食したところ、スープで割るよりも圧倒的に旨味が引き立つことを発見したためです。