京都エンジンラーメン熱狂の裏側！世界を唸らせるヴィーガンの奇跡

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狭い路地に響く英語、フランス語、スペイン語のざわめき。店頭の待ち時間はピーク時で2時間を優に超える。京都市観光協会（Kyoto City Tourism Association）の最新動向調査を見ても、名所旧跡の周遊から「その土地でしか体験できない食」へと観光客の関心が劇的にシフトしている事実は明白だ。食体験を目的に旅をするガストロノミーツーリズムの波は、京都の歴史ある街並みを急速に塗り替えている。

トリップアドバイザー（TripAdvisor）のレビュー欄には、五つ星の評価とともに熱烈な賛辞が連日書き込まれる。世界的な外食・インバウンド観光産業（Food Service & Inbound Tourism Industry）の文脈において、この小さな店はすでに京都屈指のデスティネーションへと押し上げられた。観光都市・京都が抱えるオーバーツーリズムの議論をよそに、一杯の丼を求める人々の熱量は冷める気配を見せない。