大須Cafe Tolandが創る熱狂の裏側！新時代カフェの全貌

大須Cafe Tolandが創る熱狂の裏側！新時代カフェの全貌の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

共同代表の若林亘とサムが目指すのは、旧態依然とした飲食業界に新しい風穴を開けることだ。原価率や客席回転率の数字だけに縛られる従来型の飲食店経営から脱却し、「人の熱量が集まるプラットフォーム」としての価値を極限まで高める。食事を提供するだけの場から、文化と人間関係を醸成するインフラへ。

大須という街が持つ多様性と懐の深さを味方につけ、彼らの実験はこれからも加速していく。一杯のコーヒーから始まる出会いが、やがて時代を揺るがす大きなうねりへと変わっていく。 （出典: cafe toland（Yahoo!ニュース））