プロが明かす食品添加物危険性ランキング！避けるべきワースト成分

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添加物をめぐる不安に対し、行政機関はどのような立場を取っているのでしょうか。日本において添加物の指定や使用基準の設定を担う厚生労働省は、科学的根拠に基づいた一日摂取許容量（ADI）を設定し、「生涯にわたって毎日摂取し続けても健康への影響がない量」を前提に規制を行っています。

一方で、世界保健機関（WHO）や国際がん研究機関（IARC）などの国際機関は、世界中の最新研究論文を集約し、常に危険性の再評価を行っています。ここで重要になるのが、「ハザード（危険要因）」と「リスク（実際の発生確率）」の違いを理解することです。

IARCがアスパルテームを発がん可能性物質に分類した際も、それは「発がん性の可能性があるという科学的根拠の強さ」を示したものであり、「少量食べただけで即座にがんになる」ことを意味するわけではありません。行政の基準を鵜呑みにせず、かといって過剰なパニックにも陥らない、客観的なデータ読解力が消費者に求められています。