豆腐の消泡剤は危険？体に悪い噂の真相と使われる理由を徹底解説

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「消泡剤」という名前から化学的な毒性を連想しがちだが、その実態は安全性が証明された成分を用いて製造品質と低価格を支える合理的な技術である。危険性や発がん性を不安視して過剰に避ける理由は科学的に存在しない。

日々の献立でコストパフォーマンスと安定した品質を重視するなら通常の豆腐、職人の手仕事や昔ながらの製法にこだわりたいなら消泡剤不使用の高級豆腐といった具合に、情報の本質を理解した上で自身のライフスタイルに合った選択をしてほしい。 （出典: 消 泡 剤 豆腐（Yahoo!ニュース））